WNOZIR - angielski

ANGIELSKO-POLSKI GLOSASRIUSZ

DLA STUDENTÓW WYDZIAŁU NAUK o ZYWNOŚCI i RYBACTWA

 

Studium Praktycznej Nauki Języków Obcych Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie

 

  1.  

absorb

absorbować, pochłaniać, wchłaniać

  1.  

abundance

obfitość, zasobność, liczebność

  1.  

abundant

obfity, zasobny, liczny

  1.  

acetic fermentation

fermentacja octowa

  1.  

adjust

nastawiać, regulować, przystosować

  1.  

adult

dorosły> dojrzały

  1.  

aerobic bacteria

bakterie tlenowe

  1.  

afloat

(będący, znajdujący się) na morzu, na powierzchni wody

  1.  

agar-agar

agar, agar-agar (produkt kleisty z wodorostów morskich)

  1.  

alga sing., pl. algae

(bot) alga, glon

  1.  

algin

algina (galaretowata substancja z wodorostów)

  1.  

alimentation standards

normy wyżywienia

  1.  

anaerobic bacteria

bakterie beztlenowe

  1.  

animal welfare

dobrostan zwierząt

  1.  

annual

roczny, coroczny

  1.  

annually

corocznie

  1.  

antifoaming agent

środek przeciwpieniący

  1.  

antioxidants

przeciwutleniacze

  1.  

antiviral

przeciwwirusowy

  1.  

antivirus

antywirus

  1.  

appetizers

przystawki

  1.  

application

zastosowanie, użycie

  1.  

apply

zastosować

  1.  

aquatic

wodny, żyjący w wodzie

  1.  

at random

wyrywkowo (o próbkach), losowo

  1.  

average

przeciętny, średni

  1.  

average catch rate

średnia wielkość połowu

  1.  

avoid

unikać, omijać

  1.  

bacterial spoilage

psucie się bakteryjne

  1.  

barrel

beczka; rozlewać do beczek

  1.  

beef

wołowina

  1.  

beverage

napój

  1.  

block freezing method

metoda mrożenia ryb w blokach

  1.  

blood pressure

(anat.) ciśnienie tętnicze krwi

  1.  

bran

otręby

  1.  

breed

wylęgać się

  1.  

breeding

wylęg

  1.  

brewing room

warzelnia browaru

  1.  

brine

solanka, czynnik pośredniczący; solankować

  1.  

butter colouring

farba do masła

  1.  

buttermilk

maślanka

  1.  

cage system of egg production

produkcja jaj z klatkowego  chowu

  1.  

can

puszka, konserwa; konserwować

  1.  

cancerogenic

rakotwórczy

  1.  

cancerous cells

komórki rakowe

  1.  

canned goods

towary w puszkach i, konserwy

  1.  

canning industry

konserwowy przemysł rybny

  1.  

capacity

pojemność, wydajność

  1.  

carbon dioxide freezing

mrożenie stałym dwutlenkiem węgla tzw. suchym lodem

  1.  

cask

beczka, beczułka, boja beczkowa 

  1.  

caviar, caviare

kawior

  1.  

cereal starch

skrobia zbożowa

  1.  

chateaubriand

befsztyk z polędwicy wołowej

  1.  

chemical food preservation

chemiczne konserwowanie żywności

  1.  

cleanse

czyścić, oczyszczać

  1.  

cod liver oil

tran z wątroby dorsza

  1.  

coefficient

współczynnik

  1.  

cold smoking

wędzenie zimne

  1.  

commercial sized

o wymiarach przemysłowych /odłowu

  1.  

commodity market

rynek towarowy

  1.  

community

biocenoza ( skupisko, zespół  roślinny lub zwierzęcy)

  1.  

container

pojemnik, kontener

  1.  

cream aging

dojrzewanie śmietanki

  1.  

crude

surowy

  1.  

crude protein

białko surowe

  1.  

culinary semi-product

półprzetwór kulinarny

  1.  

cure

środek konserwujący; solić, marynować

  1.  

daily recommended ratio

dzienna zalecana racja

  1.  

dairy product

produkt mleczarski

  1.  

damage

szkoda, uszkodzenie; uszkodzić

  1.  

decay

gnicie, rozpad, rozkład, zanik

  1.  

defrosting

rozmrażanie, odtajanie

  1.  

degreasing

odtłuszczanie

  1.  

deliver

dostarczać

  1.  

demand

żądanie, wymaganie; żądać, wymagać

  1.  

density

gęstość, zwartość, zagęszczenie

  1.  

deodorisation of fish meal factory

dezodoryzacja fabryki mączki rybnej

  1.  

description

opis, określenie

  1.  

diabetes

cukrzyca

  1.  

diet counselling

poradnictwo dietetyczne

  1.  

dietary fibre

błonnik pokarmowy

  1.  

dietetic food stuff

dietetyczny środek spożywczy

  1.  

dietetics

dietetyka

  1.  

digest

trawić

  1.  

digestibility

strawność

  1.  

digestive

strawny, trawienny

  1.  

dosage

dawkowanie, dozowanie

  1.  

dose

dawka, doza

  1.  

efficient

sprawny wydajny, efektywny

  1.  

EFSA European Food Safety Authority

Europejski Urżąd ds. Bezpieczeństwa Żywności

 

  1.  

equipment

wyposażenie, osprzęt

  1.  

evaporate

parować, odparowywać

  1.  

falsified food

środek spożywczy zafałszowany

  1.  

famine

głód

  1.  

FAO

Food and Agriculture Organization

  1.  

fast

post, okresowe powstrzymanie się od jedzenia

  1.  

fecundity

płodność

  1.  

feed

pokarm, pożywienie; karmić, żywić

  1.  

feeding behaviour

zachowanie żywieniowe

  1.  

fish meal

mączka rybna

  1.  

fish oil

tran

  1.  

flambe cooking

flambowanie, podawanie płonących potraw

  1.  

flavor

smak, smakowitość

  1.  

fodder

pasza, karma

  1.  

food additive

dodatek do żywności

  1.  

food avoidance

jadłowstręt

  1.  

food contamination

zanieczyszczenie żywności

  1.  

free fatty acid

(chem.) wolny kwas tłuszczowy

  1.  

freeze drying

liofilizacja, suszenie sublimacyjne, kriodesykacja

  1.  

fruit or vegetable powders

proszki owocowe lub warzywne

  1.  

fruit softening

mięknienie owoców

  1.  

fungal enzymes

enzymy pleśniowe

  1.  

game fish

ryba łowiona w celach sportowo konsumpcyjnych

  1.  

gel

żel (substancja galaretowata)

  1.  

germs

drobnoustroje, zarazki

  1.  

gluten-free diet

dieta bezglutenowa

  1.  

GM genetically modified foods

żywność genetycznie zmodyfikowana

  1.  

groats

kasze

  1.  

gutted fish

ryba patroszona

  1.  

hard smoke

ryby wędzone na zimno (aż do stwardnienia)

  1.  

heat exchange

wymiana ciepła

  1.  

home market

rynek wewnętrzny

  1.  

humid

wilgotny

  1.  

humidity

wilgoć, wilgotność

  1.  

ice plant

(chłod.) wytwórnia lodu

  1.  

infra-red blanching

blanszowanie w podczerwieni

  1.  

inshore fisheries

rybołówstwo zatokowe, rybołówstwo przybrzeżne

  1.  

insulating material

(chłod.) izolator

  1.  

introduce an anti-freeze gen

wprowadzić gen zapobiegający zamrożeniu

  1.  

ionizing radiation

promieniowanie jonizujące

  1.  

iron deficiency

niedobór żelaza

  1.  

jellying agent

środek zagęszczający

  1.  

kipper

kipers ( śledź patroszony , lekko solony i wędzony na zimno)

  1.  

label

nalepka, naklejka

  1.  

lack

brak, niedostatek

  1.  

lactic acid bacteria

bakterie fermentacji mlekowej

  1.  

lactose intolerance

nietolerancja laktozy

  1.  

lethal agent

czynnik powodujący wymieranie

  1.  

liquid nitrogen freezing

mrożenie ciekłym azotem

  1.  

live storage

składowanie w żywym stanie (ryb)

  1.  

LMO living modified organism

żywność modyfikowana nieprzetworzona

  1.  

low energetic flour

mąka niskokaloryczna

  1.  

low residue diet

dieta niskoresztkowa

  1.  

low sodium bread

chleb niskosodowy

  1.  

lubricate

smarować, oleić

  1.  

lubrication

smarowanie, olejenie

  1.  

maintain

utrzymywać, podtrzymywać, powstrzymywać

  1.  

malnutrition

niedożywienie

  1.  

marketable size

wymiary handlowe

  1.  

mate

(zool.) samiec, samica; dobierać pary, parzyć

  1.  

matjes herring

śledź dziewiczy, matjes

  1.  

maturation

dojrzewanie

  1.  

mature

dojrzały, dorosły

  1.  

mean

średni

  1.  

mean depth

(ocean.) średnia głębokość

  1.  

meat curing

peklowanie mięsa

  1.  

meat mince

farsz mięsny

  1.  

meat plant disinfecton

dezynfekcja zakładu mięsnego

  1.  

meat tenderizing emzymes

enzymy skruszające mięso

  1.  

mercury, copper, lead poisoning

zatrucie rtęcią, miedzią, ołowiem

  1.  

merge

połączyć się, scalić

  1.  

microwave thawing

rozmrażanie mikrofalowe

  1.  

mildew

pleśń; pleśnieć

  1.  

milk

mlecz rybi

  1.  

milk clotting enzymes

enzymy koagulujące mleko

  1.  

mince

mielone (mięso), farsz

  1.  

minced fish

ryba mielona, farsz rybny

  1.  

moist

Wilgotny, dobrze nawilżony

  1.  

moisture

wilgoć, wilgotność

  1.  

mutton

baranina

  1.  

nitrogen freezing

mrożenie ciekłym azotem

  1.  

nourish

żywić, karmić

  1.  

nourishing

pożywny

  1.  

nutraceuticals

żywność profilaktyczna

  1.  

nutrient

składnik odżywczy, sól biogenna

  1.  

nutrient formula

odżywka

  1.  

nutrition

żywienie

  1.  

nutritionist

dietetyk

  1.  

nutritious

odżywczy, pożywny

  1.  

obese

otyły

  1.  

obesity

otyłość

  1.  

occur

występować

  1.  

occurrence

występowanie

  1.  

off-flavour,foreign taste or smell

obcy zapach lub smak

  1.  

oxidation

oksydacja, utlenienie

  1.  

oyster

(zool.) ostryga, Ostrea sp.

  1.  

package

paczka, opakowanie

  1.  

pelletizer

granulator

  1.  

perishable

psujący się (o towarze), podatny na zepsucie

  1.  

peroxide

nadtlenek

  1.  

pickle herring

śledź solony

  1.  

poison

 jad, trucizna

  1.  

pond

staw rybny; lasta, zagroda (na ryby na pokładzie)

  1.  

poultry

drób

  1.  

power station

siłownia, elektrownia

  1.  

prawn

krewetka, Leander sp.,Pandakis sp.

  1.  

prechilling

schładzanie wstępne

  1.  

precooking

ogrzewanie wstępne

  1.  

prey species

gatunki pożerane przez drapieżniki

  1.  

prime fish

nazwa handlowa ryby w pierwszej klasie jakości

  1.  

processing line

linia przetwórcza

  1.  

processing plant

zakład przetwórczy

  1.  

prolific

płodny

  1.  

protein concentrate

koncentrat białkowy

  1.  

protein sources

źródła białka

  1.  

pulp

miazga

  1.  

purification

oczyszczanie

  1.  

quality assessment

ocena jakości surowca

  1.  

quality management

zarządzanie jakością

  1.  

radiation

promieniowanie

  1.  

ragout

potrawka, ragout

  1.  

rancid

zjełczały

  1.  

rare

rzadki

  1.  

rate

stosunek, tempo, szybkość

  1.  

ratio

współczynnik

  1.  

recommended level of intake

zalecany poziom spożycia

  1.  

record

rejestr, znak; notować, rejestrować

  1.  

recovery

odzyskanie, wyzdrowienie, odzysk

  1.  

reef

(ocean.) rafa

  1.  

refine

oczyszczać

  1.  

refinery

oczyszczalnia

  1.  

reservoir

zbiornik, rezerwuar

  1.  

residue

pozostałość, reszta

  1.  

residues of antibiotics in food

pozostałości antybiotyków w żywności

  1.  

rigid

sztywny

  1.  

rigigity

sztywność

  1.  

roe

ikra (ryb)

  1.  

rotten

zgniły, zepsuty

  1.  

Salmonidae

(zool.) łososiowate

  1.  

sanitation chemicals

środki sanitujące

  1.  

saturate

nasycać

  1.  

saturated fats

nasycone tłuszcze

  1.  

saturated fatty acids

nasycone kwasy tłuszczowe

  1.  

sausage & ham ageing room

pomieszczenie do dojrzewania wędlin

  1.  

scuba-diver

płetwonurek używający akwalungu

  1.  

sea grass

(bot) wodorosty, trawa morska

  1.  

seasoning

przyprawianie potraw

  1.  

seaweed

(bot) wodorost morski

  1.  

self cleaning centrifuge

wirówka samooczyszczająca się

  1.  

self-fertilization

samozapładnianie

  1.  

self-heating of raw material

samozagrzewanie się surowców

 
  1.  
 

semi-preserved

(o żywności) przetworzona o ograniczonej przechowalności

  1.  

sex ratio

proporcja płci w populacji

  1.  

shell

muszla, skorupa

  1.  

shellfish

(zool.) skorupiak, mięczaki morskie

  1.  

shortage

brak, niedobór

  1.  

shrimp

(zool.) garnela Crangon crangon; krewetka, Leander sp.

  1.  

skimmed milk

odtłuszczone mleko

  1.  

smoked fish

ryba wędzona

  1.  

spawn

(zool.) ikra ryb; miotać ikrę

  1.  

spawning

tarło, wycieranie się ryb, rozród ryb

  1.  

spoilage

psucie się

  1.  

sponge fishing

połów gąbek

  1.  

squid

(zool.) kałamarnica

  1.  

stale

nieświeży, zestarzały

  1.  

starch

skrobia

  1.  

starve

głodować

  1.  

sterilizing value

wskaźnik skuteczności sterylizacji

  1.  

storehouse pets

szkodniki magazynowe

  1.  

sulphur compounds

związki chemiczne zawierające siarkę

  1.  

supplies

zapasy, prowiant

  1.  

tag

znaczek (do znakowania ryb); znakować

  1.  

tagged fish

ryba znakowana

  1.  

taste panel

zespół oceniający (dokonujący oceny organoleptycznej)

  1.  

tender

miękki, czuły, delikatny

  1.  

thickening agent

(chem.) zagęszczacz

  1.  

tin

puszka, konserwa

  1.  

tinned fish plant

wytwórnia konserw rybnych

  1.  

tissue

(anat) tkanka

  1.  

toxic vapor

opary toksyczne

  1.  

transgenic food

żywność transgeniczna

  1.  

treated water

woda uzdatniona

  1.  

tuna vessel

kliper tuńczykowy, tuńczykowiec

  1.  

UHT ultra high temperature

obróbka termiczna

  1.  

ultrasonic sterilization

sterylizacja ultradźwiękowa

  1.  

unmodified product

produkt nie przerobiony, wyjściowy

  1.  

use-by-date

data ważności

  1.  

vacuum cooling

chłodzenie próżniowe

  1.  

value-added poultry products

przetwory o wartości dodanej

  1.  

vat

zbiornik, beczka

  1.  

vehicle

pojazd, wózek

  1.  

vitality

żywotność

  1.  

volume

objętość

  1.  

wandering of fish

wędrówka ryb

  1.  

waste products

odpadki

  1.  

wastes

odpadki

  1.  

water thawing

rozmrażanie w wodzie

  1.  

waterfall

wodospad, katarakta

  1.  

weight

waga, ciężar

  1.  

whale oil refinery

rafineria tranu wielorybiego, tranownia

  1.  

wharf

nabrzeże; cumować przy nabrzeżu

  1.  

wheat-rye bakery products

pieczywo mieszane

  1.  

whirlpool

(ocean.) wir wodny

  1.  

wrapping plastic

tworzywo opakowaniowe

  1.  

wreck

wrak statku

  1.  

xanthan gum

guma ksantanowa

  1.  

xenobiotics

substancje obce w żywności

  1.  

yard

jard (= 3 stopy)

  1.  

yearling

(zool.) ryba jednoroczna, roczniak

  1.  

yeast dough

surowe ciasto drożdżowe